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おいしさ追及中

北岡先生監修の和惣菜がいよいよ登場です!!

      お待たせしました!日本料理「喜多丘」北岡三千男先生に監修していただいた和惣菜3品。7月22日より、切干大根煮・ひじき煮・胡瓜生酢がいよいよフレスタのお店で発売です! 宮崎産切干大 …

北岡先生①

いよいよ発売!!!

広島つけ麺のばくだん屋さんに監修いただいたつけ麺が完成しました! ばくだん屋さん特製の小魚など海の幸を使用したスープと 秘伝の辛味ダレを加えてお召し上がりください! いよいよ7月1日~フレスタで発売です! これからの暑い …

1306ばくだんや監修・広島つけ麺②

和惣菜をおいしく。

  日本料理「喜多丘」の北岡先生に、和惣菜をおいしくするノウハウをご指導いただいています。 先生は「素材の美味しさを引き出す」ことを中心に、その技と、もうひと工夫のアイデアを教えてくださいます。 今日は、前回教 …

2013.6.2.北岡先生

ミシュランガイド広島

  待ちに待ったミシュランガイド広島が出た!「日本料理 喜多丘」はひとつ星。や~私にとっては5つ星なのだけど… でも間違いなく、心づくしのお料理に感動します!昨日のRCCテレビ「今なま3チャンネル」で、西田MC …

喜多丘・前菜~五月仕立て

広島つけ麺

  この夏は、人気の広島つけ麺をメニュー化しよう!と、広島で一番有名な「ばくだん屋」へリサーチに行きました。広島駅新幹線口のお店に昼12時ちょっと前に滑り込みセーフ!何とか5人分の席が確保でき、広島つけ麺を注文 …

広島つけ麺

料理のこころを学ぶ

おいしいものを作るには、まず自分自身で味を知ることが大切。 スタッフで積み立てして、あの「広島に喜多丘あり。」の 「喜多丘」へ皆で食事に行きました。 北岡先生は、料理のこころを教えてくださるので、お会いするたびに とても …

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